Gà xé phay chay . Vật Liệu :- mì căn tươi- tàu hủ ki trắng- củ kiệu chua- rau răm- đậu phộng sống . Cách Làm_ Mì căn lấy từ miếng bằng tay cái luộc chín, vớt ra để ráo xé ra từng miếng_ Tàu hủ ki cũng xé bằng ngón tay cái để chút muối, vừa mềm vớt ra cho ráọ_ Củ kiệu xắt mỏng bề dài, để chung lại với mì căn_ Tàu hủ trộn dấm ( hoặc chanh ) , muối tiêu, chút đường, đậu phộng rang giã dập , rau răm rửa sạch, xắt nhỏ trộn chung cho đều_ Dọn ăn với cháo chay .
